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Cómo hacer helado casero – ¡2 recetas deliciosas!

¿Cómo hacer helado casero? Aprende a hacer helados caseros sin máquina de helados en este sencillo tutorial de helado de vainilla.

Por supuesto, siempre puedes añadir otros ingredientes para adaptar esta receta de helado casero a tu gusto.

¿Cómo hacer helado casero? Sólo tienes que seguir esta sencilla receta para hacer tu propio helado y añadir cualquier ingrediente de sabor líquido (como jarabes o extractos) cuando añadas todos los demás ingredientes, incluso puedes añadir ingredientes sólidos (como caramelos o trozos de fruta) después de la segunda vez que lo mezcles.

Sigue las sencillas instrucciones de abajo para hacer este fácil helado casero.

 

¿Cómo hacer helado casero?

Receta de helado de vainilla

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Necesitarás:

  • Tazón de mezcla grande
  • Tazón de mezcla de 1 litro de vidrio
  • Batidora
  • 1 gran bolsa de hielo
  • 3/4 taza de sal de grano
  • 1/8 taza de crema espesa
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

Paso 1

Vierte hielo en el tazón de mezcla grande.

 

Paso 2

Mete el tazón de un litro dentro del tazón grande con hielo, asegúrate de que se asiente bien en el hielo, hazlo antes de añadir la sal para asegurarte de que no entre en la mezcla de helado.

 

Paso 3

Añade la sal

 

Paso 4

Mezclar bien la sal y el hielo

 

Paso 5

Vuelve a colocar tu tazón de vidrio de un litro en el tazón grande de modo que quede a sólo 1 pulgada sobre el hielo y agrega los ingredientes.

 

Paso 6

Mezcla el helado en alto con la batidora durante 10 minutos.

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Tu helado debería doblar su volumen y parecer espumoso y burbujeante.

 

Paso 7

Cubre ambos tazones juntos y colócalos en el congelador durante 45 minutos, el helado debe tener cristales suaves formados en la parte superior cuando lo saques.

 

Paso 8

Utiliza la batidora eléctrica para volver a mezclar el helado durante 10 minutos hasta que esté suave y cremoso.

 

Paso 9

Congela el helado durante 1 hora o hasta que tenga la consistencia deseada.

¡Añada los ingredientes y disfruta!

Nota: puede que tengas que mezclarlo una o dos veces más especialmente si estás añadiendo caramelos o trozos de fruta.

 

¿Cómo hacer helado casero con una máquina especial?

Ingredientes:

  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema
  • Sal de grano
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)

Equipo

  • Tazones
  • Tazas y cucharas de medir
  • Cacerola
  • Batidor
  • Espátula a prueba de calor
  • Tamiz de malla fina
  • Maquina fabricante de helados
  • Recipiente congelador

 

Instrucciones:

Paso 1

En un tazón mediano, bate las yemas de huevo y la mitad del azúcar.

 

Paso 2

En una cacerola mediana, revuelve la crema, la sal y el azúcar restante.

Calienta la mezcla a fuego medio-alto revolviendo a menudo hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio.

 

Paso 3

Añade aproximadamente media taza de la mezcla de crema a la mezcla de huevo mientras bates constantemente (esto ayuda a evitar que los huevos se cocinen).

Repite con la otra 1/2 taza de la mezcla de crema.

 

Paso 4

Usando una espátula a prueba de calor, revuelve la mezcla en la cacerola.

 

Paso 5

Cocina, revolviendo constantemente, hasta que se espese y la mezcla cubra la parte posterior de la espátula, 1 o 2 minutos más.

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Retire del fuego.

 

Paso 6

Cuela la mezcla a través del colador de malla fina en un recipiente limpio y agrega el extracto de vainilla.

 

Paso 7

Pon el tazón en un baño de hielo y revuelve la base de vez en cuando hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Retira el tazón del baño de hielo, cúbrelo con una envoltura de plástico y refrigéralo al menos de 2 a 4 horas o durante la noche antes de batirlo, ya sea en una máquina de hacer helados o a mano.

 

Ahora que ya sabes cómo hacer helado casero de dos maneras diferentes, puedes disfrutar de ambos, recuerda que puedes cambiar algunos ingredientes si deseas sabores diferentes, todo queda a tu imaginación.